MERCADO DE VINHOS DO CAMPO PEQUENO

Num destes dias fui aprender mais sobre vinhos no âmbito do Mercado de Vinhos que se vai realizar a partir de hoje dia 23 até dia 25 de Outubro.

Nesta prova de vinhos onde pude experimentar três vinhos um champanhe e dois tintos, um deles reserva fiquei a saber mais sobre vários pontos cruciais para percebemos se o vinho está nas devidas condições. Vou aqui destacar alguns: a prova deve ser realizada sempre fora das refeições,o copo da prova deve ser liso e transparente, com pé sem se ter que tocar no balão. O copo só deve estar cheio até um terço da sua capacidade o que permite que exista uma maior concentração de aromas na zona preenchida do copo. A prova divide-se, em exame visual (avaliara, intensidade, limpidez e brilho), a cor( varia a medida que os vinhos envelhecem, pode ainda dar indicação relativamente a região de origem, ás castas que a compõem ou ao modo como foi vinificado. Exame Olfactivo (podem surgir aromas  de frutos ou compotas e frutos mas também podem ocorrer aromas inesperados como um aroma a terra ou mesmo aromas a petróleo, Iodo ou menta), este exame permite-nos conhecer e definir o "nariz do vinho" e definir a sua intensidade e qualidade. Exame Gustativo, este exercido permite que o vinho aqueça e se misture com o oxigénio libertando os aromas menos voláteis. Por outro lado, a língua em contacto com o vinho capta todos os sabores.

Estes são alguns dos passos para uma prova de vinhos mas de forma abreviado, mas aconselho-vos a visitarem esta feira porque durante a mesma vão decorrer workshops de provas de vinhos onde podem aprender mais sobre vinhos.

Este Mercado de Vinhos varia reunir na Praça do Campo Pequeno mais  de 100 produtores portugueses com objectivo de mostrar os produtos nacionais de alta qualidade que o nosso pais produz neste caso o vinho.

Vão estar presentes neste Mercado todas as regiões produtoras de vinhos, do Minho até aos vinhos verdes do Algarve, passando pelas ilhas da Madeira e dos Açores, Douro, Dão,Bairrada,Lisboa,Tejo, Península de Setúbal ou Alentejo. Para além dos vinhos o mercado apresenta ainda uma seleção dos melhores produtores de queijos (Serra, Serpa,Azeitão, etc) Enchidos, Presuntos,Pães, Azeites e outros produtos Gourmet.

Aqui fica uma excelente oportunidade de conhecerem os diversos vinhos produzidos no nosso pais conciliados com queijos e enchidos! Um excelente programa para este fim-de-semana..

UMA VIAJEM PELAS CASTAS DOS VINHOS DA HERDADE PAÇO DO CONDE NO RESTAURANTE ELEVEN

Carpaccio de Polvo em Vinagrete de Laranja

Bom dia !!

Recentemente estive no Restaurante Eleven para degustar os fantásticos vinhos da Herdade do Paço do Conde de casta Alvarinho.

O Menu preparado pelo chefe Joachim Koerper estava delicioso e combinava na perfeição com os vinhos apresentados.

Tive a oportunidade de experimentar dois dos novos vinhos da Gama Premium, Conde Reserva Branco de 2014 e Herdade Paço Conde Winemakers Selection 2011, dois vinhos inéditos que representa o que de melhor se faz nesta Herdade. Fiquei fã de ambos os vinhos por serem suaves coisa que aprecio.

O Herdade Paço do Conde Reserva Branco 2014, é um vinho cheio de personalidade combinado com o terroir da zona da vidigueira de onde deriva a sua origem. Este vinho nasce das melhores uvas da casta Antão Vaz  e da fermentação feita em barricas novas de carvalho francês com um estágio de nove meses com bâtonnage, esta reserva apresenta um aroma exuberante e complexo.

Em 2011 nasceu o vinho Herdade Paço do Conde Winemakers Selection, produzido através de uma critiriosa seleção das uvas da casta Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Syrah, este vinho estagiou durante cerca de 14 anos em barrica de carvalho francês. Apresenta um aroma intenso e complexo, com notas balsâmicas, de ameixa e cereja preta.

Risotto com lavagante e emulsão de bacalhau

Leitão Confinado com Chitney de Tomate e Maracuja

Miguel Castelo Branco (Um dos donos desta marca de vinhos), Joachim Koerper ( Chefe Restaurante Eleven) e Rui Reguinga (enologo da marca)

Para os que ainda não conhecem a Herdade Paços do Conde que dá o nome ao vinho que lá é produzido, tem 3500 hectares de vinha e fica situada mais precisamente em Baleizão, tem para além dos vinhos produção de azeite. A produção dos vinhos está a cargo do enólogo Rui Reguinga que marca a diferença na produção destes vinhos alentejanos. A Herdade Paços Do Conde apresenta uma variedade de vinhos que vão desde os vinhos de lote aos monovarietais, e opções mais acessíveis como; o Herdade das Albernoas, a vinhos exclusivos como o Herdade Paços do Conde Winemaker Selection que podem ver nas imagens em cima.

O Herdade Paços do Conde Reserva 2014 e Herdade Paços do Conde Winemaker pode ser encontrado à venda entre os 12€ e os 25€. 

UMA VIAGEM PELAS CASTAS DOS VINHOS CONTEMPORAL

Bom dia :)

Recentemente fui experimentar e conhecer os Vinhos Contemporal no Vestigius Wine Bar, esta é uma linha elaborada pelos supermercados continente que inclui: desde tintos, verdes, brancos a vinho do Porto.

Os Vinhos Contemporal by Continente já receberam 37 prémios a nivel mundial. Destaco como os meus preferidos: o contemporal Loureiro, o branco douro, tinto reserva douro e por fim o fantástico vinho do Porto 20 anos.

Para os que ainda não conhecem , aconselho a experimentarem porque se vão surpreender com esta linha de vinhos dos hipermercados Continente.

Um boa sexta feira de preferencia acompanhada de um copo de vinho Contemporal ;)